设为首页 | 加入收藏
新闻中心 / NEWS

宿迁市洋河镇神功保健酒业有限公司
联系人:刘先生 陆先生
手机:13951247428 15151165566
电话:0527-84937038
传真:0527-84925779 
Email:815300957@qq.com
地址:宿迁市洋河镇徐淮路东工业园区
邮编:223800

新闻中心
您当前的位置:首页>>新闻中心
元明清时期的药酒和滋补酒
 双击自动滚屏
发布者:admin 发布时间:2013/1/30 阅读:180次     

元明清时期,随着经济,文化的进步,医药学有了新的发展。药酒在整理前人经验,创制新配方,发展配制法等方面都取得了新的成就,使药酒的制备,达到了更高的水平。这一时期,我国已积累了大量医学文献,前人的宝贵经验受到了元明清时期医家的普遍重视,因而,在元明清时期,出版了不少著作,为整理前人的经验做出了重要的贡献。
  
《饮膳正要》是我国的第一部营养学专著。共三卷。天历三年(1330年) 刊。 忽思慧为蒙古族营养学家,任宫廷饮膳太医时,将累朝亲侍进用奇珍异馔,汤膏煎 造,及诸家本草,名医方术,并日所必用谷肉果菜,取其性味补益者,集成一书。 书中关于饮酒避忌的内容,是很有道理的。具有重要的价值。书中的一些补酒,虽 没有详细记载,但都是颇为有效的,在《本草纲目》中则有详细记载。 明代伟大的医学家李时珍写成了举世闻名的名著《本草纲目》,共五十二卷, 万历六年(1578年)成书。该书集明及历代我国药物学,植物学之大成,广泛涉及食 品学,营养学,化学等学科。该书在收集附方时,收集了大量前人和当代人的药酒 配方。卷25酒条下,设有"附诸药酒方"的专目,他本着"辑其简要者, 以备参考。 药品多者,不能尽录"的原则,辑药酒69种。除此之外,《本草纲目》 在各药条目 的附方中,也往往附有药酒配方,内容丰富,据有人统计《本草纲目》中共计药酒 方约为200多种。这些配方极大多数是便方,具有用药少,简便易行的特点。 《遵生八笺》是明代高濂所著的养生食疗专著,共十九卷, 约成书于万历十九 年(1591年)全书40多万字,分为八笺,以却病延年为中心,涉及医药气功 ,饮馔食疗, 文学艺术等。其中的《饮馔服食笺》共有三卷,收酿造类内容17条。酿造类中的碧 香酒,地黄酒,羊羔酒等,均为宋代以来的名酒。其中一些是极有价值的滋补酒。 此外在《遵生八笺》中的《灵秘丹药笺》中还有30多种药酒。 《随息居饮食谱》是清代王孟英所编撰的一部食疗名著,共一卷。咸丰十 一年(1861年)刊行。书中的烧酒条下附有7种保健药酒的配方,制法和疗效。 这些 药酒大多以烧酒为酒基。与明代以前的药酒以黄酒为酒基有明显的区别。以烧酒为 酒基,可增加药中有效成分的溶解。这是近现代以来,药酒及滋补酒类制造上的一 大特点。 明代朱___等人的《普济方》,方贤的《奇效良方》,王肯堂的《证治准绳》 等著作中辑录了大量前人的药酒配方。 明清时期也是药酒新配方不断涌现的时期。明代吴__的《扶寿精方》, 龚庭 贤的《万病回春,《寿世保元》,清代孙伟的《良朋汇集经验神方》,陶承熹的《 惠直堂经验方》,项友清的《同寿录》,王孟英的《随息居饮食谱》等都记载着不 少时清时期出现的新方。这些新方有两个值得提出的特点:

1 补益性药酒显著增多。明代吴__的《扶寿精方》药酒门载药酒方9首,方虽 不多,但集方极精,其中有著名的"延龄聚宝酒",史国公药酒等。在《万病回春》 和《寿世保元》两书中,记载药酒近40种,补益为主的药酒占有显著地位,象" 八 珍酒",扶衰仙凤酒,长生固本酒,延寿酒,延寿瓮头春酒,长春酒, 红颜酒等都 是配伍较好的补益性药酒,有较大的影响。吴,龚二氏辑录的药酒方,对于明清时 期的补益性药酒的繁荣起了积极的作用。在前面所列的清代书目中,也记载着数目 可观的补益性酒,其中的归圆菊酒,延寿获嗣酒,参茸酒,养神酒,健步酒等都是 较好的补益性药酒。与明清以前的药酒相比,这一时期可说是补益药酒繁荣的时期。

2 慎用性热燥热之药。唐宋时期的药酒,常用一些温热燥烈的药物,象乌头, 附子,肉桂,干姜等。这样的药物如果滥用,往往会伤及阴血。金元时期我国医学 界学术争鸣十分活跃,滥用温燥药的风气受到许多著名医家的批评。这对明清时期 的医学有深刻的影响。故明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补甸养阴药物组 成,这样就可以适用于不同病情和机体状况,使药酒可以在更广泛的领域中发挥作 用。 明清时期还出现了一批方论专书,作者着重研究用药组方的规律, 结合优秀 方剂,从理论上阐述用药道理和配伍规律,象明代吴昆的《医方考》,清代汪昂的 《医方集解》。这此专著阐述配方时也涉及到药酒。《医方考》一书中就论述了七 种药酒配方的组方用药的道理和主治功效,基中包括虎骨酒,史国公酒,枸杞酒, 红花酒,猪膏酒等。这对于促进药酒配方的研究,指导正确使用起到了一定的作用。 明清时期的药酒在配制方法上,突出表现了在热浸法的普遍使用上。 适当提 高浸渍温度可使植物性药材组织软化,膨胀,增加浸出过程中的溶解和扩散速度, 有利于有效成分的浸出,而且还可以破坏药材中的一些酶类物质,增强药酒的稳定 性,因此采用热浸法对于许多药物来说具有更好的浸出的效果,是一种科学方法。


  • 上一条新闻: 中国酒字的文字来源
  • 下一条新闻: 唐宋时期的药酒及滋补酒
  •  
     
    RIGHT SERVER @ 2013-2016 宿迁市洋河镇神功保健酒业有限公司 技术支持:仕德伟科技 苏ICP备13006529号
    地址:宿迁市洋河镇徐淮路东工业园区 联系人:刘先生 陆先生 电话:0527-84937038 手机:13951247428 15151165566 E-mail:815300957@qq.com 网站建设仕网云智能建站